AÇAÍ DO COWBOY

Mauro Pereira do SEBAE/PA responsável pelo projeto "Desenvolvimento da Cadeia Produtiva do Açaí nas Regiões de Belém e Marajó"

Criar o seu atalho

O VALOR NUTRICIONAL DO AÇAÍ

O valor nutricional do açaí - altamente energético - vem sendo muito estudado e pesquisas indicam que em sua composição pode-se encontrar: 

- Lipídios: variando de 28 a 62% MS

- Proteínas:variando de 4 a 18% MS

- Fibras: 35% matéria seca

- Antioxidante: 50 mg a 1 g/100 g

- Compostos fenólicos: 1200 g/100 g

- Cálcio: 286 a 810 mg/100 g

- Magnésio: 174 a 390 mg/ 100 g

- Potássio: 380 a 935 mg/ 100g

- Cobre: 0,21 a 1,70 mg/ 100 g

- Ferro: 1,50 a 17 mg/ 100 g

- Vitamina E : 50mg/ 100g